白酒为什么会有不同的香味?
在人类各民族的长期的历史发展过程中，酒是人类文明创造的一大饮料。中国出土的最古老的实物酒是在平山县出土的距今大概2300余年，直到现在依然香味扑鼻；那为什么酒闻起来是香的呢？酒根据不同的制作方法酒类可以分为蒸馏酒与酿造酒，蒸馏酒的代表有白兰地、威士忌、朗姆酒和中国白酒，酿造酒的代表有葡萄酒、啤酒、米酒等。不同的酿造方法制作出的酒的味道是不同的，不同的物料产出的酒的味道也是不同的。今天我们就以中国白酒为例说一说白酒的味道。 不同香型的白酒制作工艺是不同的，采用的原材料也是不同的。中国白酒的酒香比较复杂，香气十分丰富，所谓的香味，是指的酒中脂类和酸类的味道，大家都知道白酒的酿造有一个不可或缺的过程，叫做发酵，在发酵的过程中淀粉和糖会产生酒精，但是在发酵的粮食中也会有少量的蛋白质、单宁、脂肪、等物质，这些物质在发酵过程中经过微生物（霉菌、细菌）的分解会产生脂类和酸类，比如在酒中最常见的香味物质是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁香酸等。当然这些香味物质并不是越多越好，过多就会产生杂味和邪味。正式有了这么多的香味成分，酒香才能不怕巷深。
蒸馏酒是什么味道，大部分不都是酒精吗，为什么有人说有香味呢?
感谢题主邀请！ 题主的第一个问题:蒸馏酒是什么味道？ 纯粮发酵酿造的白酒，实际上就是经过把粮食蒸煮熟透，摊凉，拌曲，糖化，发酵，最后蒸馏，勾调，陈酿而来的。不同香型工艺流程，不同原材料的白酒，其味道是不同的。酱香酒带丁酸酱香味，浓香酒带己酸浓香味，清香酒带乙酸清香味，米香酒带乙酸米香味。 不错，蒸馏酒的主要成分就是酒精即乙醇。但是还有少量香味物质。所以就有人说白酒是有香味的，实际上也是这样。 白酒的香味物质也是蒸煮熟透了的粮食与酒曲糖化发酵转化而来的，与酒精勾兑酒的香味是有着本质区别的。发酵出来的香味自然，柔和，浓郁，醇厚，厚重，令人身心愉悦，心旷神怡，很容易勾起食欲。添加进去的香味物质，其香味往往夸张，刚硬，单薄，轻飘，刺鼻，令人厌腻，勾不起食欲。 纯粮发酵酿造的白酒，开瓶开坛应该是先闻到粮酒味，后闻到香味。酒精勾兑酒则相反，先闻到香味，后闻到酒精味。 好吧，这次就分享到此了。以上纯属个人观点，仅供参考，不喜勿喷。如果大家觉得有所裨益，那么请给个点赞，并点关注一下，转发一下以示鼓励小编吧。
酒那么难喝，为什么大家都说好喝呢?
说酒好喝的，大概是这几种情况吧： 第一种：有酒瘾的人。喝酒是可以上瘾的，有些人不喝酒就不舒服，你说他会不会觉得酒好喝呢？ 第二种：喜欢喝酒的人。有些人没有酒瘾，但是喜欢喝酒，就像有人喜欢喝雪碧和某一种饮料一样。 第三种：因为情绪喝酒。有人开心了想喝点酒，会感觉更开心。李白有诗云:人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。不开心了喝点酒，可以解一下愁。曹操有诗云：何以解忧唯有杜康。 第四种：朋友相聚，喝点酒开心。几个朋友聚在一起，喝点酒，可以慢慢吃饭，谈天说地吹牛皮，不亦乐乎。 是这样吗？欢迎点赞和评论哦~~~
酒是很难喝的，确实！第一口下去，又苦又烧，就想吐。。然后被人一哄，一劝，一激，几口下肚了。之后酒精作用开始了，你就觉得顺口了，又加上喝酒的人个个都是人才，说话又好听，听的又舒服，又继续几口几杯下肚，好了，完了，轮到自己劝人喝了，哄人喝了，激人喝了，哇靠，原来喝酒真能让人找回自信，找回失去的个性！喝！ 为什么第二天酒醒了会发誓不喝酒了，是因为当时没人陪你，劝你，哄你，激你喝，一旦有了，哈，乐趣又来了！ 现在你应该明白酒再难喝，也要喝了吧！
酒因为难喝才好喝，伤心难过的时候一杯烈酒，皱起眉头，五味杂全，让你回味人生；高兴的时候一杯烈酒下肚晕晕沉沉，让气氛更加活跃。酒里有乾坤，杯中日月长。
可能是体质问题，有人喝酒很容易并较长时间保持在微醺状态，有的人就是一喝就恶心，想吐，微醺状态很短暂就过去了。 实际上人身体并不需要酒精，酒精是很伤身体的，喝酒对人身体伤害可能不弱于抽烟。 觉得喝酒没什么快乐，那正好不喝了，现在可能偶尔还有逼人喝酒的场合，看着办吧，实在没法躲就喝吧，生活中尽量远离low人。
所谓说酒好喝的人恐怕都是违心之话。既然酒那么好喝，为什么那么多自诩喜欢喝酒的人每喝一口都是眉头紧皱，嘴撇的难看。没见一个喝得眉开眼笑，像喝了琼浆玉液一样舒服；也没有一个主动大包大揽自己多喝，让别人少喝的。酒桌上都是想尽办法让别人多喝，自己能躲则躲。说自己好喝酒的人恐怕也是为了面子好看，自吹自擂吧。 要我说，说酒好喝的人都是些死要面子活受罪的人。不否认，可能有的人对酒精的接受度和敏感度比常人要好一些，但是喝到嘴里，进到肚里都不是多好受的滋味吧。那些爱喝酒，特别是爱喝多的人，无非两种情况，一种是在人面前逞强要面子的，还有一个就是生活压力大，借此排解郁闷，借酒耍酒疯的人。但也不排除极少数是点到即止、小酌怡情、享受生活的。
其实相比起酒的味道，人们更喜欢的是酒后微醺的状态。就像抽烟一样，烟又苦又辣又呛，但是里面的尼古丁却能让人愉悦
这个问题确实很有意思，我也来凑个热闹，因为这个事情其实也一直困扰着我；我酒量其实不算小，白酒1斤多，啤酒七八瓶，基本上没什么问题。 朋友喝酒也有酒量不好的，基本上喝不了多少就晕爬在桌子上或者吐的人事不省，还有酒品不好的大吵大闹。司空见惯。 但是说实话我不认为酒的味道好喝，至少我不是很喜欢那个味道，头半斤基本上忍着味觉喝，啤酒还好点，白酒味道不是很喜欢，但是半斤后的感觉又很让人着迷，不是味道着迷，是醉醺醺的感觉着迷，说实话饭局不喝酒是没有气氛的，朋友同事在一起一定要喝酒。 这里就有个问题了，味道一直不觉得好喝，对于白酒确实是这样。喝醉醺醺的感觉又很舒服，也利于气氛。
